硝基呋喃類藥物（nitrofurans）廣泛用于家禽、家畜、水產(chǎn)、蜂等動(dòng)物傳染病的預(yù)防與治療，當(dāng)含有硝基呋喃類抗生素殘留的食品被食用，將會(huì)對(duì)人類健康造成危害。所以，在食品安全的檢測(cè)中均要檢測(cè)硝基呋喃代謝物。

     農(nóng)業(yè)部 783 號(hào)公告 -1-2006 規(guī)定了水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的液相色譜 - 串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定法。

     本標(biāo)準(zhǔn)適用于水產(chǎn)品中呋喃唑酮的代謝物3- 氨基-2- 噁唑烷基酮（AOZ）、呋喃它酮的代謝物5- 甲基嗎啉-3- 氨基-2- 噁唑烷基酮（AMOZ）、呋喃西林的代謝物氨基脲（SEM）和呋喃妥因的代謝物1- 氨基-2- 內(nèi)酰脲（AHD）殘留量的測(cè)定。